петак, 27.11.2020. ✝ Верски календар € Курсна листа
среда, 21.10.2020. у 22:00 Ј. Антељ - И. Албуновић

Коме смета вегабургер

У Европском парламенту ускоро гласање о предлогу да се са биљних замена уклоне називи који подсећају на производе од меса
Продавница за вегане и вегетаријанце у Берлину (Фо­то EPA-EFE/Hayoung Jeon)

Посланици Европског парламента требало би ускоро да одлуче да ли ће производи биљног порекла моћи и даље да имају називе који асоцирају на месо.

Уочи гласања о ограничавању или забрани, дебата о веганским кобасицама и хамбургерима се распламсала, као и полемике о амандману о означавању хране које су, како пише „Фајненшел тајмс”, већ подржале месна индустрија, као и одбор за пољопривреду ЕП. Лист наводи да одлука долази у тренутку када алтернативе за месне производе постају све популарније. Такође, ту је и све више нових произвођача биљних замена које по изгледу, укусу и осећају у устима све боље опонашају право месо.

Коме иде наруку да се из менија у ресторанима, али и с полица продавница, уклоне вегабургери и стекови није тешко претпоставити. Сточарство и прерађивачка индустрија погођени су пандемијом. Али и пре тога овај сектор је сматрао да потрошаче збуњује када се за биљну храну употребљавају називи који асоцирају на месо.

Истовремено, људи се све више окрећу здравијој храни да би ојачали имунитет у борби против вируса. Да ли су такви производи (због количине соли, додатака...) и заиста здравији, питање је о којем се може полемисати, али биљни производи евидентно добијају на популарности. Наводи се да је у последњих пет година, према Евромонитору њихова продаја порасла за 73 одсто. Зато се неки прерађивачи меса и сами све озбиљније окрећу заменама или удружују с алтернативним произвођачима протеина, што је засметало узгајивачима животиња.

Иначе, овај амандман део је реформи Заједничке пољопривредне политике. Француска је прошле године већ донела сличан закон, док су Холанђани одлучили да је употреба назива дозвољена све док је јасно назначено да је реч о веганском или вегетеријанском производу. „Политико” је објавио да су европски посланици ипак подељени у вези с овим питањем и да је могуће да ће коначно решење бити компромисно. Неки од њих сматрају да је у овој причи најважније да се потрошачима помогне да донесу „прихватљивије одлуке у исхрани” (односно да смање конзумирање меса), док се свет бори с климатским променама. Лист подсећа да је ЕК 2017. већ укинула веганско млеко, путер или јогурт – као називе за производе неживотињског порекла.

То ипак није спречило ширење веганског покрета. У многим државама ЕУ отварају се радње за продају биљних замена које по свему (а највише по асортиману) изгледају као месаре. Медији су 2019. пренели да је у Немачкој забележен највећи пораст броја вегана и вегетaријанаца на свету, а да је та земља разматрала знатно повећање пореза на месо.

Интересантно је да се и у Америци последњих дана говори о продору сектора биљних замена за месо и расту потрошње, посебно током кризе због короне. Чују се и иницијативе да би било добро увести прописе о означавању какви се предлажу у Европи, тако да делује да је месна индустрија добро уиграна. Ипак, појединци сматрају да се раст продаје биљних алтернатива за месо прецењује и да се ове две индустрије и даље не могу поредити по снази.

Према подацима агенције „Нилсен”, на америчком тржишту продаја биљних алтернатива за месо се удвостручавала сваког месеца од почетка пандемије. Иако је истовремено расла и продаја обичног меса, то је било знатно мање. Ипак, медији наводе да, без обзира на то, америчко тржиште меса и даље вреди 95 милијарди долара, а биљног порекла свега милијарду. Стручњаци коментаришу да је потребно много времена да би се угрозила месна индустрија, посебно ако се зна да се седам од десет људи изјаснило да једе месо. У том смислу, новац потрошен на биљне замене тренутно се може сматрати „статистичком грешком”. Од 2017. до 2019. године продаја меса од биљних протеина порасла је за 38 одсто, а с обзиром на тренутни раст продаје, очекује се да би до 2030. ова индустрија могла да достигне вредност од 85 милијарди долара. „Нилсен” је саопштио да су само у последњој недељи марта ове године трговине продале 231 одсто више производа биљног порекла него у 2019, а меса на биљној основи за 454 процента више.

Коментари5
459e2
Молимо вас да се у коментарима држите теме текста. Редакција Политике ONLINE задржава право да – уколико их процени као неумесне - скрати или не објави коментаре који садрже осврте на нечију личност и приватан живот, увреде на рачун аутора текста и/или чланова редакције „Политике“ као и било какву претњу, непристојан речник, говор мржње, расне и националне увреде или било какав незаконит садржај. Коментаре писане верзалом и линкове на друге сајтове не објављујемо. Политика ONLINE нема никакву обавезу образлагања одлука везаних за скраћивање коментара и њихово објављивање. Редакција не одговара за ставове читалаца изнесене у коментарима. Ваш коментар може садржати највише 1.000 појединачних карактера, и сматра се да сте слањем коментара потврдили сагласност са горе наведеним правилима.

нела
Свеједно је како ће да се зове.Они који хоће да заваравају себе куповаће,убедиће себе да је здраво и без животињских састојака.Сигурно је само оно што се спреми код куће.Уместо соје ставите млевено семење бундеве,сунцокрета и лана-укус као да има меса.А рецепте можете да нађете лако,какве пожелите.
Boris
Prost odgovor je da ako kupujem mineralnu vodu, ne ide da mi uvaljujes obicnu...
Боривоје Банковић
"Истовремено, људи се све више окрећу здравијој храни да би ојачали имунитет у борби против вируса." Ако их "пљескавице" од ГМО соје не извуку, не знам шта ће. Слажем се да масовно гајено месо из неприродних услова није добро, али то сигурно није ни "месо од биљних протеина" - индустријски производ добијен од неприродно произведених сировина. Суштина је да је све вештачко, до те мере да се практично не може купити ни нормалан парадајз већ само некакви чудни жилави плодови без укуса и мириса.
Dule Astro
To su ti svetski problemi?! To što dobar deo sveta nema pristup pijaćoj vodi, što nas fabrike truju, to je nebitno? To što 5% čovečanstva drži 95% materijalnog bogatstva to takođe nije problem? Hajde da se bavimo ljudskom glupošću i nemogućnosti da potrošač razlikuje vege burger od burgera sa mesom.
Бранислав Станојловић
Не би ми сметали такви производи када би ЗАИСТА били само биљни. Нажалост већина садржи састојке од животињског порекла (млеко, јаја...) па НИСУ ПОСНИ.

Комeнтар успeшно додат!

Ваш комeнтар ћe бити видљив чим га администратор одобри.

Пријавите се на нашу маилинг листу

* Обавезна поља