Издања Читуље
accessibility-tools
субота, 23.11.2019. ✝ Верски календар € Курсна листа
 
ПРЕТРАГА
ЛАТИНИЦА
4°C Ведро
Београд
Последња измена 22:59

Таг: кулинарство

Гастрономија
21.11.2019 у 13:32
Слатки залогајчићи
Сезона слава је почела. На богатој трпези обавезно ће се наћи и разноврсне торте и колачи. Потреба за слаткишима је природна, потиче још из детињства. Мајчино млеко којим се бебе хране у првим месецима живота је слаткасто. Оброке, које касније припремају за своју децу, родитељи сладе медом или шећером како би им побољшали укус. А онда, као одрасли, многи настављају сами себи да приређују слатка задовољства, правећи торте и колаче. Нутриционисти упозоравају да је то ужитак до самоуништења, састављен од белог брашна, шећера и маргарина. До проблема долази када људи често једу велике количине слаткиша. Много шећера у исхрани на првом месту доводи до гојазности, кожа изгледа старије, а могу се јавити акне и бубуљице. Варењем шећера одузимају се калцијум, витамини и минерали из организма,
Гастрономија
19.11.2019 у 09:38
Либански гурмански специјалитети
Манаиш са сиром, месом и спанаћем и либанске мини-пице, као и вегетаријански и вегански манаиш са затаром и манаиш фалафел били су на менију у Културном центру „Град”. Овај савамалски простор који је мирисао на свеже пециво био је тесан да прими многобројне гурмане. Они су знатижељно чекали у реду и распитивали се о специјалитетима из Либана представљеним на традиционалном „Деликатесном понедељку”. „Деликатесни понедељак” у Културном центру „Град” (Фото: Н. Марјановић) Кулинарско дружење организовали су Друштво српско-либанског пријатељства и либанска пекара „Фуруна”. Гости су чули и занимљиву причу која каже да је љубав између Либанке и Србина донела у Београд манаиш – аутентично пециво које се може јести у свако доба дана. Манаиш је популарно јело у свим друштвеним
Гастрономија
18.11.2019 у 13:53
Чуда на менију
Прича о јелу које се зове „ластавичје гнездо” као да припада некој збирци фантастичних митова међу којима је и онај о птичјем млеку. Код нас се одомаћило да се тиме збуњују деца, а потежу се и као кулинарска апорија, илустрација за какву немогућу ђаконију. Али, нису ни све ласте исте, нити ове разигране птичице баш свуда граде гнезда на исти начин. Као и људи, уосталом... О томе је често причао наш колега Петар Илић, дугогодишњи дописник куће Политика из Кине. У Кини је на првом месту кантоншка кухиња. Реч је о јелима која су пореклом из провинције Гвандонг, са главним градом Гвангџоуом. Тамошњи житељи, прича се, из ваздуха не једу само авионе, из воде подморнице, а с копна људе. Ово не би требало да чуди јер та непрегледна земља, у којој живи барем петина укупне светске популације,
Гастрономија
14.11.2019 у 10:30
Добар је пасуљ, још боље месо, а најбоље – јаје
Некада се у храни уживало, а сада је она чешће повод да се говори о добрим или лошим животним навикама, о намирницама које чувају или, напротив, нарушавају здравље, и о томе како да оброке паметно „уклопимо” у своју дневну рутину. Недавно нам се, тако, читалац обратио питањем да ли је у реду да његов син, који има 23 године и свакодневно вежба у теретани, једе 800 г меса дневно јер му је речено да ће тако одржати снагу и мишиће. На питање да ли је битно које врсте меса једе и како припремљено одговор смо потражили од нутриционисте Ане Петровић. – За правилан раст и развој свих ткива и органа неопходно је да се једу намирнице из свих седам група. Месо је главни извор протеина који учествују у метаболичким процесима, изградњи ткива, хормона и ензима. За човека средњих година довољан је
Гастрономија
13.11.2019 у 08:08
Поширана јаја
Потребно је: • неколико јаја • око 2 л воде • 2 кашичице сирћета • зачини по жељи (со, бибер, оригано, млевени пистаћи...) Узети јаја па их спустити у чинијицу са водом у којој су истопљене две кашичице соли: које потоне, онда је свеже, које плута, старо је. У дубљу посуду улити воду, пустити да прокључа, додати две кашичице сирћета па смањити ватру. Јаја извађена директно из фрижидера разбити у посуду пажљиво да жуманце остане цело. Проврелу воду промешати жицом да се створи вртлог, па у њега спуштати јаја једно по једно. Кашиком гурати беланце према жуманцу да се не распе, а кад се стврдне (по жељи), вадити шупљом кашиком у посуду с хладном водом, да извуче киселину. Оцедити јаја па ставити на тањир и служити на тесту. Посути их зачинима или млевеним
Гастрономија
12.11.2019 у 13:54
Јагњетина у вину
Потребно је: • 1 кг јагњетине с ребрима • 0,5 дл белог вина • 0,5 дл уља • суви зачин • сенф • рузмарин • шака бланшираних листића бадема • броколи Зарезати месо, па зачинити. Помешати воду са белим вином у једнакој размери, па уз уље ставити у ватросталну посуду у којој ће се пећи месо. У јагњетину добро утрљати со, по жељи премазати сенфом, посути рузмарином и све прекрити алу-фолијом. Пећи у претходно загрејаној рерни на 200 степени. Повремено вадити посуду, окретати месо и заливати соком који је пустило. Пред крај скинути фолију и оставити још 15 минута да се ухвати лепа корица. Кад је готово посути листићима бадема и служити уз куване брокуле.
Гастрономија
05.11.2019 у 10:00
Пилећи ражњићи са сусамом
Потребно је: • 500 г пилећег белог меса • 100 г сусама • 1 тиквица • 1 главица црног лука • 1 шаргарепа • 100 г зелене бораније • со, бибер • маслиново уље • сенф Бело месо одвојити од костију и исећи на коцкице, намазати сенфом, посолити и побиберити по укусу, нанизати на дрвене штапиће за роштиљ, па уваљати у сусам. Поређати у плех преко папира за печење, попрскан с мало уља, а около ставити очишћено, исечено и зачињено поврће, такође попрскано с мало уља. Пећи у претходно загрејаној рерни на 200°Ц око 20 минута.
Гастрономија
04.11.2019 у 14:17
Мак са свих меридијана
Најбољи сладолед у животу нисам пробала ни на једном од оних извиканих места у свету испред којих људи добровољно чекају по сат времена да буду услужени. Нашла сам га у центру Будимпеште, у малој италијанској посластичарници испод Ержебет моста где су се разнобојне кугле јеле с ногу, из корнета или папирне чинијице. Уз већ познате укусе ледене посластице, ту сам први пут лизнула сладолед од пиринча, од сира и – од мака. Ситна црна зрнца из такозване опијумске чауре која остаје након дивљих цветова најчешће пламеноцрвених, али и белих, розе, наранџастих и плавих, позната су у готово свим древним цивилизацијама, често коришћена у исхрани, и још чешће као опијат. Због опијума, који се добија од мака, ова биљка дошла је на зао глас – подсетимо да су и код нас у селима жене некада кувале
Гастрономија
31.10.2019 у 09:18
Дани афродизијачке кухиње
Бифтек који подиже из мртвих, искушење од туне, хабанера од гамбора, уздах Сен Жак, шеикова хоботница – неки су од најбољих рецепата из светске хедонистичке кухиње који су се нашли на трпези у ресторану „Папалада”. Гастрономски програм приређен је у оквиру Дана афродизијачке кухиње. То је била прилика да се први пут у нашој престоници оживе рецепти из романа Изабеле Аљенде, са ретким посластицама које се припремају и деле са драгим особама. Домаћини дружења подсетили су да је улога афродизијака да подстакне емоције. Ово је била и прилика да се гости отисну на својеврсно путовање и у књижевност, историју, уметност... од Казановиног рецепта који је остригама заводио неискусне жене, султанових патлиџана које су у харему јели свакодневно, бомбице од меда и ораха којима је Клеопатра
Гастрономија
30.10.2019 у 08:09
Зелени намаз
Потребно је • 300 г белог крављег или козијег сира • 100 мл киселе павлаке • 100 мл слатке павлаке • 1 краставац • млади лук • першун • суви зачин • со • бибер Сир добро изгњечити гњечилицом за пире кромпир или кратко умутити штапним миксером. Тако добијену глатку масу помешати са слатком и киселом павлаком, посолити и побиберити по укус. На крају додати ситно исецкан млади лук, першун и један на најситније исецкан краставац.
Почетна / Тагови
22.11.2019 у 23:03
УЛУС – 100 година обликовања ликовног живота у Србији
22.11.2019 у 22:55
Украјинско питање тражи свеправославни одговор
22.11.2019 у 22:55
Струја из ветра у 2018. плаћена 9,54 милиона евра
22.11.2019 у 22:55
Гас уместо угља за чистији ваздух
22.11.2019 у 22:49
Светозар Цветковић отворио Фестивал ауторског филма
22.11.2019 у 22:42
Путин обећао усавршавање мистериозног оружја
Архива Импресум О нама Контакт Претплата Оглашавање Правила коришћења Бизнис Клуб Правила о приватности

Developed by: NewTec Solutions & TNation

Пријавите се на нашу маилинг листу

* Обавезна поља